【効能】
「天然の胃腸薬」といわれるビタミンUが豊富。
ビタミンCも多い。(緑色の濃い葉の部分に多い)
カルシウムやアミノ酸の含有量も多い。
カルシウムの吸収を助けるビタミンKも含有。

【調理法】
オススメなのはスープで、ビタミンCなど水溶性の栄養素がスープに溶け込む。