冬野菜

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  • 2024/11/24 01:18
• ブロッコリー
  【効能】
  ビタミンB、ビタミンC、カロテンや鉄分、葉酸などが豊富。
  インドール- 3-カルビノール（I3C）、インドリルメタンも含まれている。
  (エストロゲンの働きを抑える効果がある。)
  
  
  【ブロッコリーのおすすめレシピ】 簡単！レンチン♡チーズブロッコリー♪ by bvivid
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  • 冬野菜
  • 2017/12/08 16:05
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• キャベツ
  【効能】
  「天然の胃腸薬」といわれるビタミンUが豊富。
  ビタミンCも多い。(緑色の濃い葉の部分に多い)
  カルシウムやアミノ酸の含有量も多い。
  カルシウムの吸収を助けるビタミンKも含有。
  
  【調理法】
  オススメなのはスープで、ビタミンCなど水溶性の栄養素がスープに溶け込む。
  
  • 冬野菜
  • 2017/12/08 15:55
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• 白菜
  【効能】
  
  外側の葉にはビタミンC
  中心部分にはカリウムなどのミネラル類
  根元部分には疲労回復効果のあるGギ ャバABAが含まれています。　
  
  【調理法】
  
  白菜は「中心部分から食べる」ことが重要。
  中心部は栄養価の高い、うまみが集まっている。
  「塩もみ」をすると酵素がよく働き、それを1時間ほど置くとコクやうまみのもとであるアラニンやGABAがグンとアップする。
  
  【白菜のおすすめレシピ】
  
  ・メイン
  
  革命！白菜派へ転向うちんちのとびきり餃子 by おから星人
  白菜と豚こま肉のうま煮 by moj
  簡単！とろプル鶏胸肉と白菜のみぞれ煮 by granew
  
  ・サラダ
  
  ヘルシー＆栄養満点！白菜とわかめのサラダ by moj
  ■超うまい！白菜とツナの春雨サラダ■ by 梶原鮎友
  
  ・スープ
  
  ☆白菜のミルクスープ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ 
  白菜と玉子の春雨スープ by そらうた
  
  
  • 冬野菜
  • 2017/12/08 15:48
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• 大根
  【効能】
  
  消化を助けてくれる酵素・ジアスターゼ、
  脂質を分解する酵素・リパーゼ
  ビタミC(皮の近くに多い)
  
  
  【調理法】
  
  大根おろしやサラダなど、生で食べるのがよい。
  「皮ごと」が大事。
  
  
  【選びかた】
  
  葉っぱのついたままの大根がオススメ。
  すぐに根と葉を切り分け、葉はサッとゆでて冷凍保存を。葉は脂溶性のビタミンA（β-カロテン）を含んでいるので、刻んで炒いため物などに入れるとよい。
  
  
  【レシピ】
  
  ・サラダ
  
  居酒屋さんで教わった大根サラダ♪ by サマーラ
  
  超簡単☆紅白なます by 百合プ
  
  
  ・漬物
  
  合わせて置くだけ◆簡単◆大根　漬物 by ぽぽたんこぶ
  
  
  ・煮物
  
  ぶり大根 by ミナいちご
  
  大根とひき肉で♪簡単とろ〜り煮物 by きちりーもんじゃ
  
  照り大根と鶏肉の簡単煮物 by まぁどん
  
  
  • 冬野菜
  • 2017/12/08 15:43
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